“根本忙不過來，這兩天店里的翻臺(tái)率能達(dá)到每天6至8次，是平時(shí)的兩倍不止?！眹鴳c期間，一家位于重慶解放碑商圈附近的火鍋店老板向記者感嘆道。

我國幅員遼闊，物產(chǎn)豐饒，各地美食資源豐富，美食文化數(shù)不勝數(shù)。剛剛過去的假期，到甘肅天水品嘗舌尖上的麻辣盛宴，到重慶品味火鍋的紅油鮮香，到福建領(lǐng)略海鮮的清鮮滋味……豐富多元的中華美食，讓游客們的味蕾需求在旅途中得到釋放。

中國旅游研究院發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報(bào)告》顯示，92.3%的受訪者會(huì)在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受訪者將體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗匙鳛槁糜蔚闹饕蛩刂弧?/p>

數(shù)據(jù)顯示，10月1日至6日，多個(gè)地方菜系訂單增長翻倍，具有地方風(fēng)味特色的美食團(tuán)購增長頗為可觀。南京鹽水鴨、天水麻辣燙、時(shí)令蟹黃面等訂單量同比增長顯著。同時(shí)，東北鐵鍋燉、山西刀削面、廣東腸粉、四川火鍋、銅鍋涮肉和北京烤鴨銷量也比去年顯著提升。

在沿海地區(qū)，舟山、寧波、臺(tái)州等地“海鮮味蕾游”成為新潮流。福建打造“中國鄉(xiāng)宴”文旅品牌，挖掘隱藏在鄉(xiāng)村的民間美食。數(shù)據(jù)顯示，國慶假期，“漁村”“海島”“海鮮”等關(guān)鍵詞搜索量周環(huán)比增幅接近20%。

“夜經(jīng)濟(jì)”點(diǎn)燃城市“煙火氣”，成為國慶假期餐飲消費(fèi)的一大亮點(diǎn)。

夜幕降臨，西安市的大唐不夜城人群熙熙攘攘。吃喝玩樂一應(yīng)俱全。截至9月27日，西安大唐不夜城近一周的搜索量同比上漲了18%。

國慶假期的前5天，各地餐飲堂食消費(fèi)平臺(tái)日均交易額相比2023年國慶假期增長33.4%。分消費(fèi)時(shí)段來看，夜間時(shí)段消費(fèi)較2023年假期增長44.8個(gè)百分點(diǎn)。一些夜市攤販們收攤的時(shí)間從凌晨2時(shí)推遲到凌晨4時(shí)左右，不少餐飲企業(yè)在國慶假期夜間時(shí)段客流量創(chuàng)新高。

根據(jù)文旅部數(shù)據(jù)顯示，假日期間，納入監(jiān)測(cè)的國家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)夜間客流量達(dá)9686.23萬人次，按可比口徑每夜較2023年增長25.4%。

因“食”而動(dòng)、為“吃”而游，成為假期出游新風(fēng)尚。“味蕾游”不只是一場(chǎng)味覺盛宴，更是一場(chǎng)文化大餐。

以山西為例，《黑神話·悟空》游戲及多個(gè)網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)為取景地山西隰縣小西天景區(qū)帶來“潑天流量”，晉菜及面食文化在旅行途中被更多外地游客體驗(yàn)感受，山西菜在某平臺(tái)團(tuán)購訂單量同比增長了237%，刀削面團(tuán)購量則增長了186%。

不僅如此，今年的國慶長假，餐飲企業(yè)的客流量與收入實(shí)現(xiàn)雙增長，漲幅在10%左右。多位老字號(hào)餐企負(fù)責(zé)人表示，國慶假期期間，老字號(hào)的招牌非遺菜品最受消費(fèi)者歡迎。部分烤肉店創(chuàng)下了單日銷售烤肉超過1000斤的紀(jì)錄。

“美食旅游要有煙火氣，也要文化味。”全國政協(xié)委員、中國旅游研究院院長戴斌指出，“近年來一波接一波的網(wǎng)紅旅游目的地，背后都有大眾美食的身影，甚至直接將大眾美食與城市掛鉤。很多地方的美食街區(qū)正成為本地居民與外來游客主客共享的大眾夜市，以其日積月累的滄桑感、年輕人注入的時(shí)尚感，而成為城市旅游日益增長的吸引物和新動(dòng)能。”

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